Koruyucuların raf ömrü, türüne, saklama koşullarına ve ambalajına göre değişir. Genellikle 1 ile 3 yıl arasında uzun bir raf ömrüne sahiptirler, ancak belirli süre ürünün özelliklerine bağlıdır. Doğal koruyucular, doğal bileşimleri nedeniyle nispeten zayıf stabiliteye ve 1-2 yıllık raf ömrüne sahiptir. Uygun olmayan depolama (yüksek sıcaklık veya nem gibi) raf ömrünü kısaltabilir. Kimyasal koruyucular iyi bir stabiliteye ve 2-3 yıllık raf ömrüne sahiptir. Bazı oldukça dayanıklı kimyasal koruyucuların raf ömrü 3 yıldan fazla olabilir. Depolama koşulları koruyucuların raf ömrü üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Koruyucuların serin, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde, doğrudan güneş ışığından, yüksek sıcaklık ve nemden ve uygun olmayan sızdırmazlıktan kaçınarak saklanması önerilir. Ayrıca kirlenmeyi önlemek için onları zehirli ve zararlı maddelerden uzak tutun. Ayrıca paketleme yöntemi de raf ömrünü etkiler. İyi kapatılmış ambalaj, nem emilimini ve oksidasyonu etkili bir şekilde önleyerek raf ömrünü uzatır; ambalajın hasar görmesi durumunda koruyucu etkisiz hale gelebilir. Kullanmadan önce koruyucunun son kullanma tarihini kontrol edin. Son kullanma tarihi geçmiş koruyucular istenilen antibakteriyel etkiyi sağlayamayacağından kullanılmamalıdır.
