Asitleştiriciler temel olarak aşağıdakileri içerir:
Sitral asit: En yaygın asitleştiricilerden biri olarak güçlü ekşi bir tada sahiptir ve içecek ve yiyecek üretiminde yaygın olarak kullanılır.
Malik asit: Meyvelerde doğal olarak bulunan organik bir asittir, hafif ve ferahlatıcı ekşi bir tada sahiptir ve sıklıkla meyve suyu içecekleri ve meyve suyu gıdalarının üretiminde kullanılır.
Asetik asit: Güçlü, keskin ekşi bir tada sahip basit bir organik asittir. Gıdaların ekşiliğini arttırmak için sıklıkla sirke ve diğer çeşnilerin üretiminde kullanılır.
Tartar asidi: Hafif bir buruklukla birlikte nispeten hafif ekşi bir tada sahiptir ve içeceklerin, hamur işlerinin ve diğer gıdaların işlenmesinde yaygın olarak asidik bir bileşen olarak kullanılır. Ayrıca ilaç ve kimya endüstrilerinde de sıklıkla kullanılmaktadır.
